水分測(cè)定

稱取紫蘇種子4.5～5.0g，精確至0.000 1g（測(cè)定時(shí)取3次重復(fù)的獨(dú)立樣品）。因紫蘇具有種子粒小、果皮薄、硬而脆、易碎等特點(diǎn)，所以樣品不需要進(jìn)行預(yù)處理。

1.低恒溫烘干法

先將樣品盒預(yù)先烘干、冷卻、稱重，將試樣放入預(yù)先烘干和稱重過的樣品盒內(nèi)，再稱重（精確至0.000 1g）。使烘箱通電預(yù)熱至110～115℃，將樣品攤平放入烘箱內(nèi)上層，樣品盒距離溫度計(jì)水銀球約2.5cm處，迅速關(guān)閉烘箱門，使箱溫在5～10min回至(103±2)℃時(shí)開始計(jì)時(shí)，烘(8±1)h。取出后放入干燥器內(nèi)冷卻至室溫，30～45min后再稱重。

設(shè)1h、2h、3h、4h、5h、6h、7h、8h、9h、10h、11h、12h共12個(gè)時(shí)間段，每個(gè)時(shí)間段3次重復(fù)，重復(fù)稱取種子4.5～5.0g，精確至0.000 1g。按上述低恒溫烘干方法進(jìn)行測(cè)定。紫蘇種子在最初的1h內(nèi)迅速失去水分，隨后失水緩慢；烘干8h、9h、10h、11h、12h時(shí)，測(cè)得種子的失水量趨于穩(wěn)定，故選擇適宜烘干時(shí)間為8h。

2.高恒溫烘干法

其程序與低恒溫烘干法相同。首先將烘箱預(yù)熱至140～145℃，打開箱門5～10min后，烘箱溫度須保持130～133℃。

設(shè)0.5h、1h、1.5h、2h、2.5h、3h共6個(gè)時(shí)間段，每個(gè)時(shí)間段3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)稱取種子4.5～5.0g，精確至0.000 1g，按上述方法進(jìn)行測(cè)定。

紫蘇種子在最初的30min內(nèi)迅速失去水分，隨后失水緩慢；烘干2h、2.5h、3h時(shí)，測(cè)得種子的含水量趨于穩(wěn)定，故選擇適宜烘干時(shí)間為2h。

3.高恒溫烘干法與低恒溫烘干法的對(duì)比

稱取紫蘇種子4.5～5.0g,3次重復(fù)獨(dú)立樣品，精確至0.000 1g，采用低恒溫烘干法和高恒溫烘干法測(cè)定種子樣本的含水量。結(jié)果表明兩種烘干法測(cè)定的兩個(gè)樣本含水量之間均沒有顯著性差異，且誤差都在0.2%以內(nèi)（表3-78），鑒于低恒溫烘干法需要時(shí)間長(zhǎng)，所以紫蘇種子的水分測(cè)定采用高恒溫烘干法烘干2h。

（三）重量測(cè)定

采用千粒法測(cè)定，方法與步驟具體如下：

1.從試驗(yàn)樣品中隨機(jī)數(shù)取2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)紫蘇種子1 000粒，分別稱重(g)，結(jié)果精確到0.000 1。

2.計(jì)算2個(gè)重復(fù)的平均重量。兩份重量的差數(shù)和平均值之比不超過5%，如果超過，則需做第3個(gè)重復(fù)，直至差數(shù)和平均值之比＜5%。50份紫蘇種子千粒重為1～4g，樣品間千粒重相差近4倍（表3-79）。